Die Erweiterung der gastronomischen Leitung durch Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs unterstreicht das Engagement von Hapag-Lloyd Cruises für kulinarische Spitzenleistungen. Auf den Schwesterschiffen EUROPA und EUROPA 2 sowie in der HANSEATIC-Expeditionsflotte lanciert die Reederei zwei neue Genusswelten. Im Restaurant Pearls bereichern vegetarische Kaviarkreationen das Angebot. Zusätzlich wird auf Expeditionen ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant installiert. Beide Gastronomieformate garantieren erstklassige Qualität und kreative Innovation sowie nachhaltige Umsetzung und Präzision.
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Sieben-Gänge-Menü inklusive exklusivem Amuse-Bouche, originellem Dessert und vegetarischem Kaviargenuss
Das Pearls, frisch umgestaltet auf der EUROPA, empfängt Gäste nun in modernem Design mit Panoramasicht. Die neu eingeführte Karte kombiniert neben den altbewährten Kaviarklassikern fünfzehn innovative, rein pflanzliche Perlenvariationen, die auf Wunsch vollständig vegan angeboten werden. Zur Auswahl stehen drei aufeinander abgestimmte Sieben-Gänge-Menüs, die jeweils mit einem Amuse-Bouche beginnen und mit einem feinen Dessert abschließen. Hapag-Lloyd Cruises beweist damit, dass pflanzlicher Kaviar auf hohem kulinarischem Niveau begeistert und nachhaltig konzipiert.
Senior Chef Lohrengel demonstriert Molekularküche: exquisite vegane Kaviarperlen entstehen
Bei der Herstellung der vegetarischen Kaviarperlen kommt das Sphärifizierungsverfahren zum Einsatz, bei dem Aromen wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika sowie Granny Smith in Flüssigkapseln eingeschlossen werden. Die präzise Kontrolle von Temperatur und pH-Wert während des Gelierungsprozesses erzeugt eine authentische Perlenstruktur, die Optik und Mundgefühl von echtem Kaviar imitiert. Das Ergebnis ist ein rein pflanzliches Produkt, bei dem laut Timon Lohrengel Genuss und Raffinesse als konzeptionelle Leitgedanken zählen und gleichzeitig handwerklicher Perfektion.
Vier Abende lang Fischdelikatessen exklusiv im Pop-up-Spezialitätenrestaurant an Bord
An Bord aller Expeditionsschiffe mit einer Reisedauer von mindestens vierzehn Tagen bereichert ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant das kulinarische Profil. Für vier Abende stellt es rund fünfunddreißig Sitzplätze in einem stilvollen, spezialisierten Restaurantambiente bereit. Die umfassende Karte bietet sowohl exquisite Surf-and-Turf-Gerichte mit Languste und zartem Rinderfilet als auch traditionelle Spezialitäten wie Steinbutt nach Marseille-Art oder delikate Königskrabbe, jeweils fachmännisch garniert und serviert. Jede Zubereitung unterliegt strengen Qualitätskontrollen und spiegelt die Regionalküche wider.
Drei Restaurants plus Pop-up: HANSEATIC-Flotte kulinarisch regional vielfältig täglich
Auf Expeditionsreisen ermöglichen die wendigen HANSEATIC-Schiffe eine gezielte Auswahl regionaler Fischgerichte, die täglich aktualisiert werden und stets frisch an Bord zubereitet sind. Marcel Jücker informiert, dass das Pop-up-Restaurant temporär installiert wird und direkt auf die individuellen Vorlieben der Passagiere eingeht. In Ergänzung zu den drei etablierten Restaurants an Bord schafft dieses flexible Spezialitätenlokal ein zusätzliches gastronomisches Highlight, das den kulinarischen Anspruch der Kreuzfahrten weiter stärkt durch kreative Rezepturen und Präzision.
Zwei Spitzenköche vereinen ihre Erfahrung für konsistente Premiummarine-Gastronomie weltweit
Timon Lohrengel und Marcel Jücker verknüpfen ihre umfangreichen Fachkenntnisse aus Sterneküche und Luxus-Hotellerie, um die kulinarische Performance der gesamten Flotte zu optimieren. Gemeinsam steuern sie Prozesse zur Qualitätssicherung, leiten Produktinnovationen ein und beobachten gastronomische Trends weltweit. Ihre kurzen Überprüfungszyklen und kreativen Austauschmechanismen ermöglichen flexible Anpassungen. Dadurch wird ein gleichbleibend hohes Gourmetniveau gewährleistet, das Passagiere auf allen Routen von eisigen Polarabschnitten bis zu warmen tropischen Gewässern kulinarisch begeistert und nachhaltig weltweit.
Kaviarsphärifizierung und Pop-up-Fischkonzept setzen neue anspruchsvolle Standards in Kreuzfahrtgastronomie
Das kulinarische Portfolio von Hapag-Lloyd Cruises umfasst ab sofort das innovative vegetarische Kaviarangebot im Pearls sowie ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant während Expeditionen ab 14 Tagen. Gäste erleben im Pearls moderne pflanzliche Kreationen, die über Sphärifizierung erzeugt werden, und genießen im Fischlokal regionale, fangfrische Zutaten. Beide Formate stehen für handwerkliche Exzellenz, abwechslungsreiche Geschmacksprofile und eine zeitgemäße Genusskultur, die sich nahtlos an die jeweiligen Schiffsrouten und Umgebungen anpasst und garantieren ein beeindruckendes Ambiente.
