Julia und Karoline Walch setzen mit Moncalisse neue Maßstäbe für Trentodoc-Schaumweine. Ihr Weingut auf 600 Metern Höhe oberhalb von Trento umfasst zwölf Hektar Chardonnay- und Pinot Noir-Parzellen in traditioneller Pergola-Erziehung. Das alpine Mikroklima begünstigt schonende Flaschengärung im Metodo Classico. Bronzerituale und Schalensteine aus prähistorischer Zeit verleihen dem Gelände spirituelle Bedeutung. Renommierte Önologen kreieren lange gereifte, salzig-mineralische Cuvees. Vinothek und Bistro sorgen für ein ganzheitliches Geschmackserlebnis.
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Pinot Noir Chardonnay profitieren von Höhenlage und kühlen Nächten
Das Weingut Moncalisse erhebt sich auf 600 Metern Höhe am Monte Calisio nordöstlich von Trient. Auf zwölf Hektar Rebflächen gedeihen Chardonnay- und Pinot-Noir-Weinberge in kühlem Klima. Das alpine Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen begünstigt die Entwicklung komplexer Aromen und frischer Säure. Nach der Handlese erfolgt die Flaschengärung im Metodo Classico. Die Trentodoc-Schäumer präsentieren sich mit anhaltender Perlage, straffer Mineralität, lebendiger Frische, feinem, nuanciertem Aromaspiel, eleganter Komplexität und ästhetisch.
Restaurierte Parzellenarchitektur Chardonnay präsentiert intensive Wurzeltiefe und komplexe Aromenentwicklung
Die südlich ausgerichtete Kernparzelle des Gutes birgt jahrzehntealte Chardonnay-Pflanzungen, die Julia und Karoline Walch in traditioneller Pergola-Erziehung revitalisierten. Durch behutsame Schnittführung und akkurate Drahtausrichtung gelang es ihnen, den ursprünglichen Rebenaufbau zu erhalten. Die daraus resultierende tiefe Wurzelentwicklung ermöglicht kontinuierliche Wasserversorgung und Mineralstoffaufnahme. Dies führt im Blanc de Blancs Riserva zu beeindruckender aromatischer Tiefe, lebendiger Struktur und charakteristischer salziger Mineralität mit fein Textur, lang anhaltender Abgang und nachhaltiger Weinlagerungseignung.
Debüt von Moncalisse begeistert mit Struktur, Eleganz und Mineralität
Die Lancierung der Riserva-Editionen manifestiert Moncalisses Qualitätsanspruch: Der Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017 stammt aus einer über Jahrzehnte gewachsenen Chardonnay-Parzelle und reifte achtzig Monate auf der Hefe, bevor er im Januar 2025 degorgiert wurde. Der Millesimato Extra Brut Riserva 2019 verweilte fünfundfünfzig Monate sur lie. Beide Weine bestechen durch lebendige Säure, elegante Frische, feine Perlage und markante, mineralische Salzigkeit. Sie überzeugen mit nachhaltiger Tiefe und Frische.
Archäologische Relikte belegen rituelle Weinbergnutzung bei Moncalisse Familie Walch
Im Jahr 2016 entdeckten Julia und Karoline Walch bereits bei der Übernahme des Weinbergs prähistorische Relikte. Schalensteine, bekannt als Coppelle, und Felsritzungen aus Bronze- sowie Eisenzeit dokumentieren symbolträchtige Rituale und zeremonielle Handlungen früherer Bewohner. Diese archäologischen Zeugnisse fügen Moncalisse eine historische Schicht hinzu und betonen die individuelle Position des Weinguts innerhalb des Walch-Portfolios, indem sie die Schnittstelle zwischen uralten Kultpraktiken und zeitgemäßem Weinbau sichtbar machen.
Bolognani entwirft alpine Trentodoc-Weine mit salziger Mineralität und Finesse
Die Qualität der Trentodoc-Weine entsteht unter der Regie von Chef-Önologe Stefano Bolognani, der alle Arbeitsschritte im Weinkeller überwacht. Seine fachliche Ausrichtung zielt auf eine prägnante, salzige Mineralnote und eine kühle Frische ab, um vielschichtige Aromen zu entfalten. Als Berater wirkt der Champagner-Kenner Odilon de Varine mit, leitet geschulte Verkostungen und Auditierungen und garantiert dadurch die Umsetzung strengster Qualitätsrichtlinien entlang der gesamten Produktionskette. Er führt Monitoring und dokumentiert alle Sensorik-Ergebnisse präzise.
Immersives Erlebnis: Gutshaus mit Vinothek, Bistro und modernem Architekturansatz
Das teilweise in den Hang gebaute Gutshaus verbindet moderne Architektur mit naturnaher Bauweise und öffnete im Frühjahr seine Pforten. In der Vinothek präsentieren klimatisierte Räume eine sorgfältig kuratierte Weinauswahl, während das benachbarte Bistro Gäste mit regionalen Kreationen verwöhnt. Architectural Elements von David Stuflesser und Nadia Moroder betonen den Einsatz von Glas, Stahl und heimischen Hölzern. Durch dezente Farbgebung und indirekte Beleuchtung entsteht ein eleganter, entspannter Genussort und regelmäßig inspirierende Verweilerlebnisse.
Künftig exklusive Capsule Collections rücken alpines Terroir in Vordergrund
Die limitierte Capsule Collections sollen einen eigenständigen Charakter entfalten, indem Julia und Karoline für jede Edition eine spezifische alpine Lage selektieren. Die daraus resultierenden Schaumweine profitieren von minimalem Eingriff und langer Feinhefelagerung. Durch die reduzierte Auflage entsteht eine begehrte Seltenheit. Jede Flasche ist nummeriert, trägt ein individuelles Etikett und vermittelt die besondere Herkunft durch sensorische Nuancierungen. Diese Serie bereichert das Portfolio um exklusive Terroir-Interpretationen mit klarer Handschrift und spürbarer Ursprungsidentität.
Moncalisse verbindet historische Relikte und Weinbau-Traditionen mit innovativer Architektur und nachhaltiger Produktion. Auf terrassierten Parzellen am Monte Calisio pflegen Julia und Karoline Walch Chardonnay- und Pinot Noir-Weinberge. Restaurierte Pergolasysteme und tiefe Böden fördern ausgeprägte Mineralität. Die Trentodoc-Schaumweine reifen lange sur lie und entwickeln komplexe Aromen, feine Perlage und zarte Fruchtnoten. Eine Vinothek und ein Bistro bieten Verkostungen vor Ort. Zukünftige Capsule Collections richten sich an Sammler und Genießer begeisternde Erlebnisse.
